最近よくスーパーの野菜売り場で見かけるようになったモロッコいんげん。
平たく肉厚で柔らかく青臭さが少ないのが美味しいいんげんです。
私は普通のいんげんより、こっちの方が好きです♪
そんなモロッコいんげんを使ってゴママヨ和えを作りました。
独特のかすかな甘みがゴマの風味によく合って美味しい(^O^)
ぜひお試しくださいませ(*^^)v
材料（２人分）
・モロッコいんげん・・・ 5～6本
・塩・・・ 少々
（A）すりごま・・・ 大さじ1
（A）マヨネーズ・・・ 大さじ1
（A）砂糖・・・ 小さじ1
（A）しょうゆ・・・ 小さじ1
（A）顆粒かつお出汁の素・・・ ひとつまみ
つくり方
1）モロッコいんげんは筋を取り、一口大の斜め切りにする。
2）熱湯に塩を入れて（1）を加えてさっと茹でてざるに上げ、水気を切る。
3）ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、（2）を加えてざっくり混ぜる。
※ モロッコいんげんは茹で過ぎず、全体が明るい黄緑色になったくらいで引き上げます。
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