急に雨の季節が到来。肌寒いこんな日には温かい料理が食べたいな。そうだ、冷蔵庫にユーコンゴールドポテトの買い置きがあったんだっけ。それからケーキに使った生クリームも残ってた。では、今日はポテトのキャセロールにしようっと♪
＜材 料＞ ４人分＋α
ジャガイモ ８個
生クリーム １カップ
バター 大さじ５
チェダーチーズ 100ｇ
自然塩、黒こしょう 少々
ナツメグ 少々
＜作り方＞
1. オーブンを180℃（360Ｆ）に熱する。
2. 大きめのグラタン皿にバターをゴムべらで塗る。
3. チーズを粗くおろす。
4. ジャガイモはブラシでよくこすって、芽を包丁で取り除く。
5. ジャガイモ２個を厚さ２～３ミリの輪切りにし、
グラタン皿に平らに入れ、塩、黒こしょう、ナツメグを軽くふる。
バター大さじ１を少しずつ点々と置き、おろしチーズの４分の１をのせ、
４分の１カップの生クリームを回しかける。
6. また、ジャガイモ２個を薄切りにして、(５)の手順を４回繰り返す。
7. ジャガイモ８個全部を重ね終わったら、オーブンに入れて30～40分焼く。
ジャガイモが十分やわらかくなり、表面がきつね色になればできあがり。
あっさり派なら、バターをオリーブオイルに、生クリームを無糖の豆乳に代えることもできます。今回はチェダーチーズにしましたが、お好みでエメンタールチーズやモツァレラチーズでも風味が変わっておいしくできます。熱々をどうぞ。
（石川まりこ）
オーガニック・ライフ・サークル会報
2005年8月・9月・10月号（No.64)掲載
