美味しい豆腐作り

１１月１３日、大玉１５区で活動している「椚山サロン」で、講師には大玉社協の渡辺事務局長をお招きして、手作り豆腐作りを学びました。

まずは水に浸してある大豆を

ミキサーにかけます。ミキサーで磨り潰された大豆を生呉（なまご）というそうです。



生呉を鍋で煮ます。それをこし布に入れます。

そしてしぼるのですが、熱いのでへらや棒等を使います。


そうして出来たのが、おからと

豆乳です。おからはサラダやクッキー、ドーナツなどに活用できますし、豆乳はこのままでも飲めます。この豆乳に弱い火力を加えると湯葉が出来ます。

そしてこの豆乳を８０℃まで上げて、にがりを打ちます。

その後、木べらででゆっくりと十字を描くように混ぜます。


そのまま１０分程度待つとこのような状態になります。これがおぼろ豆腐というそうです。これを固めると皆さんが普段目にする豆腐になるのですが、椚山サロンではこのおぼろ豆腐のままいただきました



これが豆腐なのにプリンみたいな触感でとっても美味。



是非皆さんもお試しあれ

安達太良山のホワイトハート☆2 0131113

おはようございます～♪ 今年もいよいよ冬の到来ですね。恒例の安達太良山の中腹に『白いハート』がくっきると観られる時期となりました。