＜日本酒メーカー＞ 栃木 西堀酒造

　「西堀酒造」

　西堀酒造株式会社（にしぼりしゅぞう）は、栃木県小山市大字栗宮に本社および工場を置く日本の酒造会社。

　概要
　幕末から明治維新期に、滋賀県東近江出身の、西堀家10代目・西堀源治郎（三左衛門）が、現在の酒蔵を譲り受け、1872年（明治5年）、初代・西堀三左衛門が酒造業を始めた。現在、5代目当主・西堀和男が「若盛（わかさかり）」、「門外不出（もんがいふしゅつ）」ブランドの日本酒を醸造販売する老舗酒造メーカーである。

　沿革
　年代不詳（江戸末期）- 現在の酒蔵は、この時期に建てられた。
　年代不詳（幕末 - 明治維新期）- 滋賀県東近江町近江出身の、西堀家の10代目・西堀源治郎が、日光連山より湧き出す天然水に魅せられ、現在の酒蔵を譲り受けた。
　1872年（明治5年）- 初代・西堀三左衛門が創業。
　1995年（平成7年）- 酒蔵を改造し「前蔵アンテナショップ」を開く。
　2006年頃（平成18年頃）- 各種イベントや試飲会の開催、毎年、春（3月）と秋（10月）に「蔵開き」を開催。
　2016年（平成28年）- 現在、5代目当主・西堀和男が蔵を継承している。

　文化財
　登録有形文化財（建造物）
　登録年月日:2008年（平成20年）4月18日、種別:産業2次/建築物（煙突:その他工作物）、登録基準:国土の歴史的景観に寄与しているもの。
　西堀酒造仕込蔵-年代:1912年 - 1925年（大正中期）建築、1995年（平成7年）改修、土蔵造平屋建、瓦葺、建築面積239m2。
　西堀酒造瓶詰場-年代:1912年 - 1925年（大正期）建築、土蔵造2階建、瓦葺、建築面積221m2。
　西堀酒造煙突-年代:1912年 - 1925年（大正期）建築、煉瓦造、高さ14m。
　西堀酒造長屋門-年代:1912年 - 1925年（大正期）建築、木造造平屋建、瓦葺、建築面積42m2。

　西堀酒造　栃木県小山市大字栗宮1452番地

＊Wikipedia より

　代表銘柄

門外不出 純米大吟醸 CLEAR BREW（クリアブリュー）

日本唯一の「透明タンク醸造」方式による純米大吟醸。「透明タンク醸造」では、酒造りに欠かせない微生物、”酵母”本来の自然な動きを優先し、繊細できめ細やかな発酵管理をすることができます。
無駄に負荷をかけることなく、自然発酵を追求した丁寧な管理を経たお酒は、やさしく優雅な味わいの酒質となります。

原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
原料⽶ 栃木県産酒米
精⽶歩合 50%
アルコール度数 16%
内容量 720ml
特定名称・分類 純米大吟醸
タイプ 香り高く華やかタイプ
日本酒度 4
生/火入れ 火入れ

若盛 赤ラベル

当蔵の代表的銘柄の最定番商品。

「若々しく盛るように」との想いを込めて名付けられた、 「若盛」ブランドの核を成す商品です。

原材料名 米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
原料米 栃木県産米
精米歩合 78%
アルコール度数 15%
特定名称・分類 普通酒
タイプ 辛口タイプ
日本酒度 ＋12
生/火入れ 火入れ