ヒラときゅうりのおろし合え

今日も市場へ仕入れに とても新鮮な目がキラキラしててウロコのしっかりついたヒラを発見 これ、ポイントですヒラはウロコがしっかりついてるのは新鮮だという証拠 こんなの仕入れてきました 頭と内臓をとります 三枚におろして お腹の骨も丁寧にとります きざみまぁす うす塩をして・・・ 塩を落とすのに酢洗いします きゅうりのスライスに塩もみして・・・ 酢洗い . . . 本文を読む