寄生虫

知ってる人は多くないと思うけど・・魚にはよぅ寄生虫がおるんよ。 丸アジを料理～ ほら、こうやって口の中に 赤いエラについてる白いのがオス、右の白くでっかいのがメスでたいていつがいでおる。 二匹料理したら一匹はおるなぁ～～ こうやって毎日一匹ずつ丁寧に処理しております . . . 本文を読む

珍しい魚！！

今日は「すま」を発見！！ 別名「やいと」と呼ばれるんよ。 胸びれと腹びれの間に黒い斑点があってお灸みたいじゃろ。 漁獲量はそれほど多くないからなかなかお目にかかれない。 ん～～～何にしよ・・・ サシミ、天ぷら、焼く、から揚げ、なんでもできるんじゃけどなぁ～ あ、左側はさわらで、右の赤いのが「すま」 タタキにしよ！！あぶるで～ なかなかいい焼き具合 今日の日替定食！！ 限定15人 . . . 本文を読む

夏休み企画！！ 親子料理教室

お魚普及協会の依頼で8月3日、親子料理教室が開催されます。 調理補助として声をかけていただき、今日は予行演習～～～ メニューは、活けタコのサシミ、アジのムニエル、うなぎの卵とじ まずはタコ～～茹でる～ 切る～ 山口産・アジのムニエル、脂ノリノリ～～ 完成！！！ とっても美味しそうでしょ！ いや、美味しそうじゃなく、間違いなく美味しい！！ 8月3日、岡山ふれあいセンタ . . . 本文を読む

カンボジアより

平成25年４月、カンボジアの日本語学校の生徒を一年間ホームステイさせることになった・・・ 名前はセーラー君、１８歳。 それまでの彼は日本に関しては写真や話の中の世界。そんな彼が我が家に一年、不安でいっぱいだったが・・ 日本での生活、見るもの、食べるもの全てが初めてだった。 一緒に船で釣りに行き、ママカリやアジを釣り、帰って料理し、から揚げにして食べたり、休みの日には料理の手伝いをしてくれ . . . 本文を読む

鮎とマグロの子供

今日も市場へ買い付け 鮎とマグロ～～どちらも子供を発見！！ 鮎は 天ぷらに！！ マグロはさばいてネタに！！ さて・・・引き続き頑張りますかぁ～～ . . . 本文を読む