片づけをしていたら
こんなものがでてきた
実はこれ。。。
30年以上前、朝鮮半島から入ってきた鰆を仕入れたとき、、、
鰆の胃や口の中から出てきたものです
魚の仕入れはｷﾛ単価で買うので、、、、
なんと
高値をつけようと、、
鰆の中に、こんなもんを入れてるのです
この重りまでお金を払っているのです
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今日仕入れてきた
タラ
大きく口が開いてました
タラは深海魚なので水面に上がってくるときに水圧の関係で、胃の中のものが
口の中に押し戻されるのです。。。
口の中をのぞいてみると、あまり見かけない光景が
胃の中にあった魚が、口まで
取り出してみると
黒マグロの子かな、、、、、 . . . 本文を読む
皆様、お久しぶりです
半年ぶりの投稿になります
今日は、岡山の市場で初めて見かけた魚の紹介です
ふえふきだい という魚です
眼から上あごに向けて2本の線があるのが特徴で
今日入荷したものは、とても鮮度がよく、眼もキラキラ
これから料理して、明日は煮付けにして、定食の逸品にしようと思います . . . 本文を読む