鏡開き

1月11日は鏡開きでした。

テレビで幼稚園の園児が金槌でお供え餅を割り、餅を焼き、ぜんざいに入れて食べていました。

私も小豆を炊いていたので餅を焼き 『一人ぜんざい』です。夫はゴルフの反省会という名の新年会です。

なので 夫には翌日 出しましたました。

『きのうは 鏡開きだったので 一人で食べた❗️』と 言わなくていい言葉を添えて。

正月準備(黒豆編)

黒豆は母がいた頃は母が炊き、その後は 旅館の女将さんからいただいたり、既製品を買ったりしていました。縁起物ですが、少ししか食べません。

恥ずかしながら今回 始めて黒豆を炊きました。豆は田舎の熊本のおじさんが送ってくれました。

久しぶりに圧力釜を出してきました。

説明書通りにすれば 短時間で完成です。入れる砂糖の量にびっくりですが、市販のものは もっと入っていると思います。豆のサイズは あまり大きくなりません。昔は古釘とか入れていましたね。

出来上がりました。

みっつに分けて ふたつは冷凍しました。まあ 私が作ったのではなく、鍋が作りました

夫に出すと 日頃は言わない感想を述べました。

『もう少し砂糖が欲しい』

口が 甘い黒豆に慣れているのでしょう。

砂糖を あれ以上いれる勇気はありません。

かぶの酢漬け

知人からいただいた酢の物が美味しくて、ちょうど カブが手に入ったので 私も作ってみようと…

かぶに塩を振って一晩おき 出た水分を絞り、つけ汁に1日つけて出来上がり。

柚子の香り高く、美味しく出来ました。

夫に聞くと『まずくはない』

なぜ『おいしい』と言えないのか？

『まずくはない』＝『おいしい』ではない。

慌てて『おいしい』と言い直した夫であった。終わり。

丁寧な仕事

夫の友人からの いただきもは すべて手作り。紙袋に私の名前を書いてくれています。

畑で作った大根と中ネギ。

手作りの漬物は味噌漬けで、大根、人参、きゅうり、ゴーヤ。今は生産していない『吉四六漬(きっちょむ漬)』を思い出します。

手作りの干し柿。




手作りの かぼす羊羹と柚子ゼリー。柚子ゼリーは１個１個パラフィンにくるんで 紐で結んで 丁寧です。私なら せいぜいラップでくるむ程度です。



手作りの 大根の酢の物は 柚子の香りがさわやかです。早速 夕飯でいただきました。

あと 手作りの甘酒も。写真撮り忘れました。

お仕事もして、家族のお世話もしているのに なんて『まめ』な方でしょう。

かたや 商売を辞めたのに 自己満足のクリスマス飾りに必死になる私が恥ずかしくなります。

商売を逃げ口にして 丁寧なことをしてこなかったので(特に料理)今なら出来るはず…はず…はず。

春巻きを巻く

きのう ランチで食べた台湾料理に触発されて 久しぶりに手作りの『春巻き』を作ってみました。なん十年ぶりです。既製品の春巻きは具が少なすぎます。

春巻きの皮は大きいものが 巻きやすかろう。

春雨が無いから かわりに えのき茸を使いました。椎茸は姉が原木産椎茸をスライスして干してくれたものです。

片栗粉で とろみを付けて いざ巻かん。

大きいの10個出来ました。

パチパチいってます。

きつね色に揚がりました。タレを二種類。夫に『ビール要る？』と聞きましたがいらないと。私が飲めないからでしょう。

やはり手作りは美味しくて 日頃なにも言わない夫が『おいしい』と のたまいました。終わり。