番外編🎆群馬県民の日の花火🎇

10月28日は群馬県民の日。

すっかり忘れておりました。

コロナ禍だから

どこにも行かないし…。

来年は県民の恩恵にあずかりましょうかね。

と思っていたら

バスケ🏀Bリーグチーム

群馬クレインサンダースが

試合後に

前橋を元気に❗️と

たくさんの花火を上げてくれました❣️

父が音がうるさくて眠れない！

というのでベランダに出てみたら

案外近くで上がっているねぇ。

父と2人でホッコリいたしました。

でももう外は寒😨い。

nori

今年初めての出張。

お仕事で一週間出張に出ていました。

ずっとステイホームだったので

私がいる事に慣れてしまった高齢者両親は心配でしたが

母が「まだまだ大丈夫❣️」と言うので

茶々丸を姉に預けて

いざ❗️

いいよと言ったけど

栗ご飯のおにぎりを持たせてくれた母。

出かけに父が

いつまでも娘は娘。お前も心配だろうけど

ママはもっと心配なんだから、持って行きなさい。

(T ^ T)そうか。ありがたいね。

しかし、おにぎりだけではと

餃子とサラダを購入。

ヤマザキデイリーのサラダのキャベツが

フワフワ、シャキシャキで感動🥬

たまには食べてみないとわかりませんな。

あ、一杯呑みました(^◇^;)

両親が高齢者ですから

のりちゃんも結構な年ですので

一週間出張はかなりお疲れ…。

茶々丸は目を👀合わせてくれないし(T . T)

多分、置いて行かれたので怒ってます。

長時間の運転で肩から背中の痛みが…

帰ってからもご飯はかなり母に頼りました。

リクエストした牛肉ポトフと

大学芋。

張り切った母が思いの外元気で

お風呂の大掃除しちゃった🧹🛀🧽

心配であり、安心。

安心であり、心配。

まあ、お互い元気でいられて良かった✨

久しぶりに会えた東京のお友達達にいただいたプチプレゼント💕

可愛いティーバッグとプレミアムキットカット❣️

nori

ブイヤベース🦐🐟同じ魚介で何作る？

寒かった。

寒かったから、アクアパッツァにしようと解凍していた魚介類を

ブイヤベースに😆

エビ🦐、赤魚🐟、イカ🦑、アサリ、シーフードミックスは

冷凍庫の常備食材。

便利なんですよ。

これから鍋物にもいれますから

冬は渡蟹が足されます。

ある日はパエリア🥘

1️⃣オリーブ油でみじん切りニンニク🧄とタマネギ🧅を炒め、米をとがずに入れて更に炒め、水につけておいたサフラン、スープストック、塩胡椒、トマト缶、白ワインを入れます。

最近はパエリアの素なるものがあるので使いますが、急な変更で買い置きがなかったです。

2️⃣魚介を並べ入れて、沸騰したら蓋して弱火で15分。

3️⃣パプリカ、ズッキーニ、バジルを入れて水分がなくなってきたら蓋して10分くらい蒸らします。

まだ水っぽいようであれは、もう一度弱火にかけて、おこげができていれば出来上がり🦐🐟🦑

鶏🐔パエリアの場合

一口大に切り塩胡椒したモモ肉をオリーブ油で表面を焼いておくと良いです。

パプリカ入れすぎ💦

この魚介にオリーブ油と塩胡椒かけて、オーブンかグリルで焼けばアクアパッツァ❣️

魚介の割合と野菜が違うだけ。

寒い日はやっぱり

ブイヤベース🦐🐟🦑

1️⃣エビの殻をむき、鍋に水と白ワインと一緒に入れて、エビスープを作ります。

煮たったら殻は捨てます。

2️⃣オリーブ油でニンニク、タマネギ🧅のみじん切りを炒め、セロリ、エビスープ、トマト缶、顆粒鶏ガラスープを入れて沸騰したら、魚介、あらかじめ表面を焼いておいたエビ🦐を入れ、白ワインを入れたら煮込むだけ。

白ワイン結構入れて大丈夫。

ブイヤベースと共に食卓に並んだのが

肉じゃがとぬか漬け、イカの塩辛。

和洋折衷。

nori

三日おでん🍢と番外編セロリ👀

鍋🍲の季節になってくるねぇ。

そろそろ日本酒🍶にしようか。

とビールを呑んでいた父が言うので…

まずは、おでん🍢だね。

と仕込みました。

三人では食べきれない❗️

うちのおでん🍢は最低三日続くので

なんだかいつも大量になります。

牛すじとか、飯蛸とか、イワシつみれ、手羽など味の決め手を何かいれますが

今回は先日冷凍した、特製肉団子🧆入れました。

煮立てないようにじっくりだから

最初は竹輪やさつま揚げ、ハンペン中心。

二日目の大根とこんにゃく、玉子が美味しい💕

三日目にはジャガイモを入れます。

トマト🍅は前に入れてみたのだけど両親には不評。

私は最後の汁で太めのうどんを煮込むのが好きです✨

そして前回のセロリ。

いつも一株で買うので😅

酢漬けと翌日、酢豚🐷→豚を鶏🐔にして

いただきました❣️

酢漬けは、らっきょう酢に米酢かりんご酢を足して、塩ひとつまみ🤏を火にかけ煮立つ前に火を止めて冷ましました。

酢豚🐷→酢鶏🐔は

唐揚げが食べたいと言う母と

揚げ物が苦手で酢豚好きの父に

良く作ります。

米酢、黒酢、醤油、顆粒鶏ガラ、紹興酒少々を混ぜておいて

ニンジンは茹でて、サラダ油にニンニク、生姜を入れ、タマネギ🧅、ピーマン、ニンジン🥕、セロリ、椎茸の順に炒めて、タマネギ🧅がバラバラなったら、唐揚げを入れます。

先のタレを入れ全体的に絡んだら、水溶き片栗粉。

最後に胡麻油を１回し(^-^)v

セロリとタマネギ🧅が美味い😋

今夜は作り置きお休みで…

これからアイロン掛けして寝ます💤

明日は雨☂️かぁ⤵︎。

nori

セロリをたくさん食べる🍽

茶々丸は最近写真がイヤ🤳

先日もこんな写真になってしまいました。ʅ（◞‿◟）ʃ

で、茶々丸の写真があまりありません💦

春くらいまではポーズ取って静止してくれていたのだけどね。

つい歌いながら作る常備菜。

セロリとカブと油揚げの煮浸し。

〜♪夏がダメだったり　セロリが好きだったりするのね♪〜

セロリとカブを切って

おばんざいの素と麺汁に投入。

油揚げはカブと同じくらいに切るのが好きです。

カブが柔らかくなったら火を止め

フタをして含め煮。

冷蔵庫て、3、4日日持ちくらい。

アスパラ常備菜２種。

アスパラはお肉と相性が良いですね💕

先ずは茹でておきます。

この時点で、塩胡椒味、胡麻和えにして

よく常備しています。

アスパラベーコン🥓バジリコ

アスパラと同じくらいに切ったベーコンとアスパラをニンニクオリーブ油で炒めて、バジルソース味付けのみ。

ビール🍺に合いますが

日本酒🍶にも合います。

豚肉🐷巻きアスパラ

定番常備菜の中の定番

肉巻き巻き🥩

常備菜段階では塩胡椒のみですが、

食べる時に醤油、酒、みりんにからませたり、レモンかけてサッパリと食べたり…

ささやかな夢が広がるよ

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