ともちゃんのお料理教室 春の山菜の下処理＆調理の仕方 （タカノツメ、ウルイ、ワラビ、ツクシ、山椒）

タカノツメ。コシアブラと同じウコギ科の植物。アクが少なく、下処理なしで調理できます。








天ぷらが人気。







タカノツメご飯。タカノツメをさっと湯がいて刻み、白ご飯に混ぜ込むだけ。いい香りがします。







ゆでて梅肉やマヨネーズ、ごま味噌などと和えても。






ウルイ（オオバギボウシ）。これも、下処理は不要です。







さっと湯がいて酢味噌やマヨネーズで食べます。







ワラビ。







沸騰した湯に重曹を入れ（１リットルにつき小さじ１）、バットに並べたワラビにざっとかける。
ひと晩浸しておくと、水が真っ黒になります。何回か水にさらし、水が透明になったらアク抜き終了！







醤油とかつおぶしでシンプルにいただきます。油揚げと一緒に煮物にしてもおいしい。







ツクシはハカマ取りが面倒だけど、アク抜きは不要。







バター炒め、佃煮、塩麹炒め、中華炒め。（見かけは同じやん。）







卵とじ。







山椒の若葉と、初夏に収穫して冷凍しておいた実を佃煮にしてみました。ちりめんじゃこと一緒に炊くとおいしい。



ともちゃんの登山教室では、山菜採りも楽しみます。山の恵みを満喫したい方は是非ご参加ください！もちろん、いつも
山菜が手に入るわけではありませんが・・・。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　

講座のご案内です。


どの講座も、半年単位でのお申し込みとなります。
（１講座5000円で、各講座ごとのお申し込みもできます。）

受講をご希望の方は、左の「メッセージを送る」からお申し込みください。
詳しい資料をお送りします。（必ずメールアドレスをご記入ください。）



【　人数限定登山　スケジュール】


４月２７日　和束・「北の山上」鷲峰山のスリリングな行場をめぐる→満員御礼

５月１７日　シロヤシオ咲く[比良]堂満岳→１席空きが出ました！

６月３日　　シロヤシオ咲く[大峰]釈迦ヶ岳→残り３席




２０１６年４月期のスケジュールができました！どちらのレベルの教室も、平日と週末から選べるようになります。
もちろん、両方を受講することもできます！


【　遊山の会（旧　週末日帰り登山教室）　４月度スケジュール　】

（１）火曜教室

講習費：5,000円×5回(4～8月：日帰り)＝25,000円 及び 10,000円（9月、1泊2日。
宿泊代金は含まず）。

４月５日(火)［和泉山系］昭和山、四石山　→（変更）京都北山・魚谷山　終了

５月１０日(火)［奈良］白屋岳

６月７日(火)［河内長野］根古峰、とち谷

７月５日(火)［六甲］大池地獄谷

８月２日(火)　生駒山ナイトハイク

９月６日(火)～７日(水)　１泊２日　　［大峰］和佐又山　山小屋宿泊体験


（２）日曜教室

講習費：5,000円×5回(4～8月：日帰り)＝25,000円 及び 15,000円（9月、1泊2日。
宿泊代金は含まず）。　

４月１７日(日)［榛原］大師山、嶽の立石　終了

５月２２日(日)　金剛山のクリンソウ

６月１９日(日)［三田］昼ヶ岳、鳥飼山

７月２４日(日)［鈴鹿］御在所岳

８月２１日(日)　[六甲]摩耶山ナイトハイク

９月１７日(土)～１８日(日)　１泊２日　［大峰］稲村ヶ岳　山小屋宿泊体験




【　のんびり山歩（さんぽ）の会　　４月度スケジュール】

（１）木曜教室　

講習費　6回　30000円　（保険料、連絡費用、資料代金を含む）

４月１４日(木)［布引山地］霊山　終了

５月１２日(木)［生駒山地］交野三山

６月９日(木)［湖北］七七頭ヶ岳

７月１４日(木)［和歌山］高野山町石道２

８月１１日(木)［和歌山］高野山町石道３

９月２４日(土)※曜日注意［丹波］るり渓



（２）土曜教室

講習費　6回　30000円　（保険料、連絡費用、資料代金を含む）　

４月３０日(土)［滋賀］猪ノ鼻ヶ岳

５月２８日(土)［北摂］茨木竜王山

６月２５日(土)［北摂］大野山

７月３０日(土)［和歌山］龍神岳、護摩壇山

８月２７日(土)［比良山系］小女郎ヶ池

９月２４日(土)［丹波］るり渓


詳しくは、教室のホームページをご覧ください。