賀茂茄子のグラタンと焼きリゾット。。。

我が家の家庭菜園で収穫した賀茂茄子でグラタンと焼きリゾットを作りました。

賀茂茄子は３分の２ほどでカットし、中をくり抜いて挽肉とくり抜いた賀茂茄子を炒めてトマトソースとクリームチーズを加えて賀茂茄子に戻し、とろけるチーズをのせてオーブンで焼きました。

焼きリゾットは賀茂茄子のグラタンの具にご飯を加えてグラタン皿に移し、とろけるチーズをのせてオーブンで焼きました。

簡単だけど美味しいと好評でした。