今日の晩御飯はチャーシュー丼です。
土曜日に作ったチャーシューを4日間 自家製のそばつゆに醤油と味醂をたした漬けダレに漬け込み、火を入れたら冷ましての繰り返し。味がしみこみ、美味しいチャーシューに仕上がったところで今晩のメインに登りつめました。
肉を焼いたのがストウブの鍋だったのでストウブで料理ということでイイでしょうか？ 琺瑯とはいえ、さすがに4日間も鍋の中に漬け汁と一緒に入れておけないですもんね。錆びますよね？
そばつゆですが、蕎麦打ちをするので常に作り置きしてあります。 煮物などにはとても重宝しています。
