発酵楽しいです！

このところPCに向かう時間が増えて
そういう仕事はチャーチャーっと終わらせたいんですが
これがどうもそういうわけにもいかず苦戦しております。

こちらの仕事が手こずっているさなか
なんと！「今が、チャンス！」との
神からのお告げがあり
昨日麹を購入してしまいました！！

味噌作りのタイミングです！！

「発酵の里　こうざき」へ
導かれましたので買うしかないですよね



もう発酵大好きにはたまらない里ですね！
初めて行ってみましたが
あれもこれも気になるものばかり

日本の発酵文化は素晴らしい


神のお告げどおり
スタンバイしていた君津産の大豆を水に浸し
買ってきた麹に塩をまぶしております。

大豆が水を含みふっくらした時点で
圧力釜フル活動させます！！

小さな圧力釜ですので
1.5Kgの大豆でも７～８回回します。
のばし棒を使ってエイヤーと手で潰します。
ちょっとした戦いが始まります！！

美味しいと食べてくれる家族のために！！
いや～美味い！と食べる自分のために！

楽しく戦えるので味噌作りいいです♡

あとはちょっと余計に麹を買ってきましたので
甘酒、寒麹、醤油麹も作ります
珍しい発芽玄米麹も少し買ってみました。

もう発酵大好き♡

今年はエスカレートして
生ごみを肥料にするボカシも作成中！
これも発酵・・・・
只今、成長見守中


晴れて成人して
しっかり生ごみを肥料にしてくれるか・・・
楽しみです。
ちゃんとできなくてもそれはそれで良し！

愛情込め、丹精込めて見守る・・・
まるで子育てしているようです