男の料理～簡単！！包まないオムライス～

■簡単！！包まないオムライス

■チキンライス

　2020年4月13日から我が家の昼ごはんのまかないは、一念発起して私が担当することにしました。
　今まで、何かと予定を立てては出かけていましたが、午前か午後からの予定が多く、昼ごはんは、食べてから出かけたり、帰ってから食べるというパターンで殆ど家内が作っていました。
　2023年もまた昨年に引き続き私が担当することにし、レパートリーを広めながら料理に腕を磨き、美味しい昼ご飯を食べたいと思っています。

【簡単！！包まないオムライス】　
　5月29日の昼ごはんは、簡単！！包まないオムライスでした。
　材料は、温かいごはん、鶏もも肉、にんにく、醤油漬けにんにく、玉ねぎ、ピーマン、オリーブオイル、トマトケチャップ、塩・こしょう、卵、ミニトマト、ブロッコリーの新芽、オリーブオイル（卵用）、トマトケチャップ（仕上げ用）でした。
　フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくを入れ、香りがでてきたら玉ねぎ、鶏肉を炒め、トマトケチャップを加えさっと炒め、ごはん、ピーマンを加え、醤油漬けにんにくを入れ絡め、塩・こしょうで味を整え、皿に盛り、卵液を作り、フライパンにオリーブオイルを入れて、半量の卵液を加えて、菜箸でかき混ぜ、更に半量の卵液を加えて表面がシワにならないように焼き、皿にチキンライスを盛り、焼いた卵をのせ、トマトケチャップをかけ、ミニトマト、ブロッコリーの新芽を添えて完成でした。
　レシピになかったにんにく、漬け込んでいたにんにくをみじん切りにして入れました。
　焼いた卵をのせるとオムライスなのかどうが分からなかったので、出来上がったチキンライスの写真をしっかり撮っておきました。
　包まない簡単なオムライスでしたが、トマトケチャップの味が良く効いて美味しくご馳走になりました。

【5月30日は、焼きそば】
　5月30日の昼ごはんは、焼きそばでした。
　豚肉とキャベツだけのシンプルな焼きそばにしました。

キャベツとスナップエンドウをいただきました。

■キャベツ・スナップエンドウ

　友人からキャベツとスナップエンドウをいただきました。
　家庭菜園をしている新鮮野菜でした。
　野菜は、日常の料理に欠かせないことから貴重でした。
　スナップエンドウは、季節的な野菜で、サラダ、肉巻き、マヨネーズマヨ、ごま和え、炒め物、煮物といろいろな料理に使えることから重宝でした。
　友人に感謝しながら美味しくご馳走になりたいと思っています。