湖南省に住む少数民族苗族の腌魚 2019年03月22日 | 少数民族の食べ物 このブログでも何度も触れたドキュメンタリー番組番組「舌尖上的中国」の第一季の第四集の中でも、湖南省に住む少数民族苗族の腌魚について取り上げられています。 それに拠れば、湖南省に住む苗族の腌魚の作り方は、貴州省の苗族やトン族の腌魚とは少し違う様です。腌魚を作るには、先ず調味料が必要との事で、紅唐辛子、生姜、山奈、木姜子をみじん切りにした後、更に炒ったモチ米を加えて、塩を入れて良く掻き混ぜると俺魚の . . . 本文を読む
