貴州省少数民族の腌魚・腌肉について

貴州省に住むトン族や苗族の特色ある食べ物の一つに腌魚・腌肉と云う物があります。一種の保存食です。私の手元にある新漢語林（電子辞書）で腌と云う言葉の意味を調べると「酢漬けの肉」「塩漬けの肉」との説明があります。また、現代漢語大辞典（電子版）で腌を調べると「塩漬けにした食べ物」とあります。中日大辞典（電子版）で「腌魚」の意味を調べると「魚の塩漬け」「魚を塩漬けにする」とあります。 貴州省に住む少数民 . . . 本文を読む