いろいろな米線 その１ 2016年01月28日 | 少数民族の食べ物 中国では、麺とは小麦を加工した物で、それに対して米を加工して作った物が米線或は米粉等と呼ぶ様です。（注：河粉と云う地域もあるとの事） 私が中国で初めて住んだ所は、河南省鄭州市ですが、この地域ではどちらかと云えば米よりも、小麦の加工品である麺やマントウが良く食べられていた様に思います。私は、１９８９年に１月に雲南省に来て、初めて「米線」と云う食べ物があるのを知った次第です。それまでは米線と云う食べ . . . 本文を読む
