グルテン餃子

2012.12.26
グルテン餃子を作った。
お肉を使わない餃子。大好き。
三育フーズのグルテンバーガー２缶で作る。

作り方
グルテンバーガー　小　２缶　・・・水で洗ってギュッと絞る　（ざるを使ってね）
にんにく　　　　　　　２かけ・・・細かく刻んでね
キャベツ　　　　絞ったグルテンの３倍位の量・・・微塵に細かく刻んで塩をふりかけて少し置いてから絞る
ニラ　　　　　　一把・・・普通に細かく刻んでね
ネギ　　　　　　半本位を・・・やっぱり細かく刻んでね

絞ったキャベツとグルテン、ほかの野菜を合わせて味付け。
ごま油　太白ごま油　胡椒　だし醤油少々　隠し味に砂糖　大さじ１杯くらい
昔は皮もコネコネして作っていたっけ、元気だったなぁ。
　フライパンをあつ～く熱して　太白ごま油　あるいはオリーブ油を大さじ３くらい入れて
餃子をくっつけて並べる。この時強火。皮がきつね色に焼けたら火を弱めて大さじ３くらいの水を入れて蓋をする。日は極弱火。ちょっと一休みなぞしてTV横目で見ながらお茶飲んだり。
水分がなくなって皮が透き通っていたら火を強火に・・中火かな・・・ごま油をたら～と回しかけて焦げ色を見ながら　綺麗な色になったら出来上がり！
次の日に残ったらフライパンに少しだけオリーブオイルを引いて冷めた餃子をぽんと入れる。並べなくていいの。弱火でじね～んとあっためたら中火にして　みりんとだし醤油をじゃ～とかけ回して。お好みでお酢も一緒にかけちゃっても。
この次の日がまたおいしいですね。写メ撮ればよかった！


三育フーズ
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