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牛肉火会(火へんに会)面 6元
(1元=約15円) |
本日は初めて食べるメニューに挑戦です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/3a/659a5f5e028ba830353bc9b906bfd19f.png)
(hui4:この文字は日本語フォントにないようなので、都合上、「火会」と表記します)とは、
あんかけのこと。また、炊き込みご飯のことを「火会飯(hui4 fan4)」と言うそうです。直訳すれば「牛肉あんかけ麺」なので、「あんかけ焼きそば」を想像していたのですが、ご覧のとおり、スープたっぷりの麺が出てきました。あんかけ野菜炒めをラーメンの具にしたような感じですね。うちの母親が作るインスタントラーメンはこんなです。自分の料理がまさか蘭州風だったとは、当の本人も知りますまい。
ベースはいつもの「牛肉と牛骨をコトコト煮込んだスープ」ですが、星飛雄馬のお姉さんが、電柱の影からいつも飛雄馬を見守り支えたように、ニンジンや青菜の旨みが、静かにスープを引き立てています。麺はきしめん風の幅広麺。
決して派手ではないですが、クセもなく、すっきりしていて飽きのこない味わいです。
牛肉火会(火へんに会)面 (niu2 rou4 hui4 mian4)
★★★★☆
年末年始にかけてはじめて上海に行きます。
で、いろんなHPやブログで上海情報収集中。
たどりついたこちらのブログの面白さに
ついつい読みいってしまいました。
写真もとってもセンス良いし
視点もおもしろいっ!
また来ますね~!
ご訪問ありがとうございます。
駄文ばかりで、役立たずなブログで申し訳ありません。これからもよろしくお願いします。
年末年始は、上海をめいっぱい楽しんでくださいね!