南畑の農園は基本的は無農薬そのためかトンボやアゲハ蝶蝶がたくさん見られこれはキアゲハの幼虫なそうです。
約2ヶ月ぶりに雫石南畑でのおもしろ農業体験塾に行ってきましたよ！
9日のチョー大雨の爪跡も生々しくあちらこちらで復旧作業が見られ御所ダムには流れ着いた流木で湖面がおおわれていました。
その光景を眺めつつ南畑のコテージ村に向かいました。じぇ…じぇ…じぇ…後少しで通行止めに大きく迂回し何とかコテージ村に到着しました。
ここは高台にあり被害を免れたようです。大雨の影響でしょうか？塾生はたったの4人と講師の先生と関係者でやっと10人とややさみしい顔ぶれになりました。
今日は残暑の中ビニールハウスに入り最後のきゅうりとなすの収穫になりました。残った枝などは刈り取りきれいさっぱりになりました。ここには次回ポパイの大好物ホウレン草を植えるようです。
外の畑の作業はかぼちゃの収穫とここも残った枝などは刈り取りました。きゅうり、トマト、なすに比べて収穫は少なかったです。 ここには次回秋やさいの白菜の苗を植えるようです。
今日は塾生が少なくたくさんの収穫となり持ちかえる事ができました。
テーブルにならんでいるのは赤ワインではありませんので悪しからず。
これはミツカンから提供を受けたハーブ酢を用いたローズヒップ&カシスになります。他にジンジャー&レモンがありどちらもハーブ酢を用いた健康飲料になります。
約6倍に水で稀薄して氷り入れて飲むと両方ともさわやかさが香ってきます。 好みから言うとジンジャー&レモンの方が美味しかったですねぇ…(笑)
近い味わいはリンゴ酢になり酢は疲労回復に効き夏バテぎみな人にはちょうど良い飲み物になるようです。
萩の会料理教室
会場上田公民館
講師梅津末子
今日のメニュー
(1)ビーフシチュー
(2)シーフードマリネワインビネガー風味
(3)トマトサラダ
(4)コーヒー入りブランマンジュ
班編成の調理になり主にビーフシチューの担当になりました。
用意する物(4～5人分)
牛肉の固まり300g
玉ねぎ…1個
トマト…1個
セロリ…適量
人参…1本
赤ワイン…1カップ
デミグラスソース(市販品)…1
スープ(市販の固形)…2カップ
ローリエ…1枚
生クリーム…適量
調理は玉ねぎは半分はみじん切り残りはくし切りに
トマトは1㎝角に
人参、セロリは小指大に
切り分けた牛肉の固まりに塩コショウをふり、小麦粉をふりかけまぶしそれを熱したフライパンにバターをしき焼いていったん取り出す。
そのフライパンにバターをしきみじん切りの玉ねぎを炒めた焼いた牛肉を戻しトマトも入れて赤ワインで煮込む。
別な熱したフライパンにはバターをしき玉ねぎ、セロリ、人参を炒める。
これを牛肉を煮込んだフライパンに入れてスープを継ぎ足しさらに煮詰めて塩コショウを継ぎ足して味を調えてできあがりです。
これを皿に盛りつけて生クリームを彩り良くかけて仕上げました。
美味しくできあがりましたけど牛肉がややかたくもう少し上質な肉を使えば文句なしでしょう。
コーヒー入りブランマンジュはゼリーのかわりにコーンスターチを使ったムースのような味わいがとても美味しかったです。
しかし型からうまく抜けずにくずれ見た目はじぇ…じぇ…じぇ…になりました。
料理は楽しく美味しくをもっとうにできたかな…
沿岸南部のボランティアに行くときは遠野の小友町を通ります。
そこには産直ともちゃんがありその記事が今朝の岩手日報にのっていました。 ここは地元の特産物を中心に置かれています。おすすめはここで作られるパンになり特にピーナッツクリーム入りパンです。
しかしねぇ…産直なのに何が悲しくて県外の牛乳を置いているのか府に落ちません。
昨日はミニソフトクリームをいただきました。
