ピーマンみそ

ピーマンみそとは言えいわゆる味噌ではありません。

　ピーマンのつくだ煮になります。岩手のご当地グルメになります。

　材料

ピーマン800g+万願寺とうがらし200g

今回はピーマンに万願寺とうがらしを加えて作りました。

　具材をざっくりみじん切りにします。

　その前に米麹300gを調味液しょうゆ、さとう、みりんそれぞれ300ccを加えた物に半日ひたします。

　みじん切りにした具材をレンジで加熱します。

　ホーロー鍋に入れた調味液に具材を入れて煮詰めます。水分が無くなったら完成です。
　食べ方自由になり今の時期だったら冷ややっこと合わせます。