ビシソワーズとナポリタン

ビシソワーズ自体はたいして面倒な料理ではありません。

　鍋に玉ねぎ、じゃがいもをスライスしバターで炒めコンソメを入れたお湯で煮ます。

　それが柔らかくなったらあら熱を取りジューサーにかけます。

　鍋に戻し牛乳、あれば生クリームを入れて濃度を見ながら味つけの塩コショウをふりかけます。

　冷蔵庫で冷やし、スープ皿に盛りつけあればパセリのみじん切り、さらにあればパプリカの粉末をちらします。
　生クリームもパセリもパプリカの粉末がなくても冷たいビシソワーズが飲めました。

　さらにふっくらしたナポリタンがまたこのビシソワーズにピッタリ合うようでした。

　ついで

低脂肪乳より高脂肪乳の方が調理には向いています。