全粒粉入りパンを焼いてみた（２）発酵器 2020年04月27日 | ７０の手習い 先日焼いたパン、美味しかったのですが、発酵器が小さく、今後の展開を考えると大きいものが欲しいと思いました。 で、反応染料の固着に使った蒸し器を転用してみます。 湯を沸かしておけば、40°C 前後で、３０分保温できます。 レシピは前回と同じです。 １次発酵 ２次発酵 オーブンで、180°C x 30 分焼きます。 次はどんなパンを焼こうか楽しみです。 . . . 本文を読む
