全粒粉入りパンを焼いてみた 2020年04月25日 | ７０の手習い 初めてのパン焼きです。 レシピ 強力粉 200g 全粒粉 100g ドライイースト 5g 塩 5g ぬるま湯 200cc 材料です。 捏ね上りです。 保温調理器、シャトルシェフに湯を入れ、恒温高湿器として使います。 １次発酵です。 ガス抜きし、１５分置き、シャトルシェフで２次発酵させます。 取り出し、形を整えます。 オーブン . . . 本文を読む
