全粒粉入りパンを焼いてみた（３）くるみパン 2020年04月30日 | ７０の手習い 全粒粉入りくるみパンを作ってみます。 くるみです。 レシピです。 強力粉 200g 全粒粉 100g ドライイースト 5g 塩 5g 牛乳 150cc 溶き卵 1個 バター 20g くるみ 80g 溶き卵、バターを牛乳に混ぜ、電子レンジで 60°C に温めます。 強力粉、全粒粉、塩、ドライイーストを混ぜます。 これを捏ねて、１次発酵します。 前回のように蒸し器で、約40°C x ３０ . . . 本文を読む
