ラッキョ漬け

先日スーパで鳥取のラッキョを売っていると思い買いに行く。
ところが鹿児島産だった。また買いに行くのも面倒なので今回は鹿児島産。
始めに皮を綺麗にむく（手がベトベトになるが洗わない）容器の蓋に毎回、日にち、分量などを書く

１K買い掃除をすると８００gになる。水洗いし、水３．５カツプ、塩３５０g一週間漬ける。
瓶を日に数回かき回す。我が家のは砂糖少なめです（○○屋のは甘すぎるそうだ。