チョコレートムース モンドール

　モンドールのチョコレートムース

初めて見た・・・・。

ガトーショコラが定番で、この時期はフォンダンショコラで

ムースはやったことはあるけど1週間くらいって。（２６年目のお店だよ）

シェフが初めて修業したシェ・ピエールで出していたもので

生クリームとか入れない、フランスの歴史あるチョコムース。

フワフワにするには技術のいるデザート。

マダムがたまたま手に取った本にシェ・ピエールのチョコムースの話が出ていて

今作ってもらって出しているそう。

本格チョコレートムース、美味しかったです。

※コースの最後で、単品では頼めません。いつもあるわけでもないよ。