市販のラー油は、香りが弱い。なんか不満・・・
だから手作り！これが簡単！(kiki絵文字^_^)
唐辛子の粉末にわずかに水を入れて湿らす（焦げないように）
鍋で熱したたごま油を、注ぎ込む！一気に吹き上がる。写真ではその吹き上がって唐辛子粉がこびれつく。
ただし、熱した油のほうに唐辛子粉を入れない。吹き上がるから凄いことになる。(経験から掃除が大変^^;)
オリジナルで、唐辛子の粉末にしょ . . . 本文を読む
私の小さな楽しみは、水出しコーヒー！(^_^)
個人的な好みですが、熱湯よりもコーヒーの味が・・苦味もまろやかで香りもいい気がする。
前の晩に専用ポットに冷水とコーヒー豆を入れて一晩。アイスでも温めてもOK！
水出しコーヒーにしてからブラックが好きになりました。
専用ポットがないころは、お茶パックにひいたコーヒー豆を入れて一晩放置。 . . . 本文を読む
昨日、岩下さんから届いた丹波の黒豆でママが作った豆ご飯！
これがうまい。
娘も「これが毎年の楽しみ！」と大喜び。
今夜は、加倉井家にまさに「食欲の秋」到来！
岩下さ～ん！けい子さん！ありがとーう！外食の飯よりはるかにうまいよー(^_^)
透析のことなんか忘れるくらい心が満たされちゃった！！ . . . 本文を読む
透析患者の私には、市販のハム・ベーコン・ソーセージや練り物はリン酸塩たっぷりでタブー！！
でも美味しい！どこのスーパーでも置いてあるし、ときには試食まで笑顔ですすめられる。もう精神的戦争！
そうだ！リン酸塩を入れずに手作りすればいい！
ネットhttp://cookpad.com/recipe/2817189で簡単にできるのを見つけた。ベーコンを作ってみた。
うまいよ～～～発色材も防腐剤も、わけわ . . . 本文を読む
炊飯器での煮物が我が家では定番です。
先日の豚の角煮で家族の唯一の不満は「大根がない」でした^^;
今朝、煮汁にアク抜き大根(圧力鍋)を入れて炊飯！
炊飯後は、そのまま保温状態で５時間放置！（火加減の調節いらず）
大根の中心まで味がしっかりしみて美味！(^_^;)
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昨日は、２２年目の結婚記念日。
平日だし仕事あるし・・どこにも行けないし・・・ママの希望は「肉」！
時間もかけられないので豚の角煮を炊飯器で（*^_^*）
肉切って炒めて、水と一緒にを入れてスイッチ^^;
アクや油は捨てて、もう一度肉を戻して、スープ類を入れて炊く。
我が家には炊飯器が２台あります。１台は炊飯用でもう１台は煮物用。
スイッチポンで結構便利に使えます。
家族の笑顔と「うま . . . 本文を読む
今日は祝日だから、昨日に引き続き昼は私！（*^_^*）
冷凍庫のあるもの調理！(^^ゞ
ナマズを素揚げしてナンプラーと黒酢で。
タケノコの水煮もピーラーで薄くむき、ラー油、白だし、ごま油で、ザーサイは水につけて塩抜きして、ごま油と出汁で味付け、
牛タンは、胡椒で焼いただけ！
牛丼の具を作ったら、冷凍庫で凍らせた豆腐を一緒に！（*^_^*）
高野豆腐みたいで、よく味が染みます。
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日曜日は皆が寝てる間に私が！昨夜は遅かった(-_-;)
私だけ老人化でどんなに遅く寝ても・・・いつもの定時に目がパッチリ！(^^ゞ
今回はフィリピン風チキンライス！（*^_^*）
講談社のクッキングパパを参考に！(^^ゞ
私なりに冷蔵庫のあるものでアレンジ！（*^_^*）
あと、庭のインゲン豆とミニトマト！
とれたて茹でたてだからこのままで旨い！ . . . 本文を読む
日曜日の昼は、最近私がよく作ります。
透析するので体調がいい！（*^_^*）
家族はゆっくり起きてきますが、私は毎朝定時に起きてしまいます（老化現象(^^ゞ）
日ごろの感謝もこめて、冷蔵庫のあるもの料理。
今回は、カレイの煮つけ！イワシの南蛮漬け！
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昨夜スーパーで生カツオが半額！あまり刺身は好きではないが、ぶつ切りにし、これでパン粉をつけて揚げると鶏肉のカツみたいで家族みな好き！
庭の紫蘇と一緒に、マヨネーズとウスターソースと胡椒か、大根おろしとポン酢で！私は前者が好き！娘は後者！（*^_^*）
以前、我が家の下宿生は肉だと思って、パクパク・・食べまくっていました（*^_^*） . . . 本文を読む
明日３０日は、２２回目の婚約記念日！
先日、ＴＶチューボーですよ！はポークソテー（*^_^*）
家族から作ってクレクレコール！(^^ゞ
明日は個人的な所用で忙しいので、日頃の感謝をこめて手料理！（*^_^*）
料理！たまにはやらないとストレスがたまる(^^ゞ
市販デミグラスに、ウィスキー・赤ワイン・ケチャップ・ウスターと梅酒(^^ゞで隠し味（*^_^*）
とりあえずブーイングは起きず、家庭安泰！ . . . 本文を読む
先日、TV「得する人損する人』「家事えもん」で 豆腐で作る トンコツスープに驚いた《゜Д゜》
僕は腎臓病で、塩分制限！だからラーメンは諦めていました。
巷のラーメン店では塩分量が全くわからないから。でも食べたいんですよね(^_^;)
（二人分）切った木綿豆腐３００ｇと水６００ｃｃを沸騰させ、食品用重曹６ｇ（スーパーのケーキ用品売り場にある）を加えて１０分間！豆腐が溶けてドロドロに！実に程よい . . . 本文を読む
娘が出かけるときの言葉！「かぼちゃプリン！」
確かに作ると以前約束したけど・・忘れてた(^_^;) やるか！
庭のかぼちゃを蒸かして裏ごし！無農薬なので味付け無しで甘い！（*^_^*）
かぼちゃペーストを湯飲みの下に敷き→それからプリン液→圧力鍋→冷やす。
プリンをおっさんが作る(^_^;)？ギャップで面白いでしょ？？(^_-)-☆
私用には一番小さい容器でチマチマ！（*^_^*） . . . 本文を読む