本日の晩酌

20BYの酒が遅ればせながらこのblog初登場となりました。「獺祭」の限定品、「純米大吟醸遠心分離おりがらみ」です。日本酒蔵としてはおそらく全国唯一の「遠心分離」で搾ったという蔵元自慢の一品で、いわゆる「袋吊り」「しずく採り」のように無加圧で搾るのと同じ効果があるようです(受け売り)。林檎のように香るこの蔵元特有の控え目の吟醸香はそのままに、澱に乗った旨味が新酒であることを感じさせてくれます。

★獺祭 純米大吟醸遠心分離50おりがらみ
旭酒造(山口県岩国市)
精米歩合 50％
アルコール分 16度以上17度未満
東京都港区 虎ノ門升本にて購入