２００７梅仕事総括

７月に入って気温も上がって、そろそろ梅仕事も終了です。
我が家は梅ジュースのみなので、
今年は４ｋｇの梅を仕込みました。
来年の自分へのメッセージも込めて覚え書き

①　６／１３作成　８８０円／kg　梅１kg氷砂糖１kg
②　６／１５作成　８８０円／kg　梅１kg上白糖１kg
③　６／２２作成　１９８円／kg　梅１．７kg氷砂糖１．６kg米酢４００cc

①は梅干し用南高梅黄梅を追熟なし。
②は梅干し用南高梅黄梅を追熟あり。少し泡が出たので、鍋で加熱。
③は黄色くなりすぎて激安な梅をget。追熟なし。

容器は焼酎で消毒、①はMMスクエア３②はMMスクエア２③はMMワイド２　　

この経験をふまえて・・・・・来年はどうしようかな・・・。
やはり氷砂糖が王道か・・・。
そんでもって、梅サワー（③）は米酢をもっと増やしてもおいしいかも。
でも梅サワーは初挑戦なので、飲み頃が不明
おいしくなった頃を覚えておかねば