紅玉りんご

いつも注文している農家さんからの
「紅玉林檎発送」
チラシが届いたら、今年も秋になったのだと、しみじみ。

収穫時期が短いので、箱買いをして、
林檎のコンポート、
林檎のジャムを、
厚手の鍋で、コトコト煮込むと、
甘酸っぱい林檎の香りが、キッチンから家中に広がる。

イギリスパンに乗っけて、そのままも良し。
小麦粉の生地に練り込んで、焼いても良し。

そうそう、焼き林檎も捨てがたい。

朝、夜と少し肌寒くなった中で、
暖かい林檎の味を、牛乳と一緒に頂くようになると、
秋の深まりを舌と、香りで感じます。

紅玉は、熱を加えると甘みが増すので、
砂糖の量が、ホントに少しで済みます。
（長期保存には、向きませんけどね。砂糖が少なすぎると）

コクが欲しい時は、砂糖の変わりにメイプルシロップで、
煮込んだりもしてます。

と、書いてたらお腹が空いて来たので、
パンケーキに林檎ジャムで、朝食にします。
ダイエットの挑戦は、秋は無理ですね。

何を食べても、美味しい季節ですから、、、。