スナックレバー

　胆江地区学校栄養士会だより《もぐもぐキッチン》にも紹介してあります、
鉄がとれるメニュー【スナックレバー】のご紹介です

材料(4人分）
若鶏レバー・・・１００ｇ
若鶏ムネ肉・・・１２５ｇ
むき枝豆　・・・・　２０ｇ
でん粉　・・・・・　適量
じゃがいも・・・中１/２個
揚げ油・・・・・　適量
しょうゆ　・・・・大さじ１弱
みりん　・・・・・大さじ１強
さとう　　・・・・・大さじ１弱
白いりごま・・・　適量

作り方
レバーとムネ肉はこま切れに、じゃがいもは１ｃｍ角くらいに切る。
レバーは茹でてザルにあける。
ムネ肉→レバー→じゃがいも→むき枝豆の順に揚げる。このとき、
じゃがいもは素揚げ、その他はでん粉をまぶして揚げる。




鍋に調味料を合わせて煮立て、タレを作っておく。
タレにを入れて絡める。


レバーが苦手な子も「これなら食べられる～」と食べて
くれるスナックレバーの完成です