三陸では銀鮭（ぎんざけ）と呼ばれ、北海道では鮭児（けいじ）と呼ばれます。 銀色の鮭で、脂も旨味も身も最高な一品で、貴重品。 それを新巻にしたヤツ、これが最後ですね。 偶然、市場に出た際にGet！。 値段は少々高め。 でも、頂き物（笑）。 当然、ウマイ！。
