アクに悩む

姫竹、店頭に並びました。

でも、鮮度が命なんで、すぐ無くなります。

10分ほど茹であげたら、水にまる一日浸けこみます。

水は何回も入れ替えます。

すると、アクが取れて美味しくなります。