地鶏と金目鯛 中華そば鶯@多摩市聖蹟桜ヶ丘駅

III 進化する資本系ラーメン

以前から代々ラーメン屋が入れ替わる場所に、近圏で数店展開している資本系のラーメン屋さんが入ったようだ

オープンから少したって初めて訪問

鶏と鯛が二大看板の様子

今回は金目鯛をチョイス

近年のサカナ出汁ラーメンは不勉強だ

かつて希少だった鯛出汁求め、石上本片手に調布まで出向いたっけ

さて卓上

ヒマラヤ岩塩に黒胡椒

それぞれ結晶＆ホールのまま

オシャレ

金目鯛塩そば850円

穂先メンマにチャーシュー

紫玉ねぎとミツバ

麺は細目パッツンだけど、このラーメンの主役はなんと言ってもスープ

まさに金目鯛の旨みが詰まっている

麺を食べ終えても美味しいスープを残したくなくなり替玉が悩んだ末に、

ご飯150円を追加

ラーメン丼にダイブ

こりゃいいや

スープまで残らず完食し

おいしかったです❤️

ごちそうさま

20230403