茄子のカラシ漬け

茄子が沢山ある時期に作る辛子漬けです、辛子のツーンと鼻に抜ける辛さがたまりません！
辛子は粉の鬼がらしが良いですね！
麹を入れてじっくり漬けるのが一番良いのて゜すか゜時間がかかるのて゜今回は砂糖で漬けました・・・
麹の替わりに堅作りの甘酒を入れても美味しくできます。