おためし☆

お料理教室に行ってきました

テーマは
”旬の食材を使った
　イタリアンとフレンチのおもてなし料理”

テーマの通り
厳選した食材で4種類のお料理を作りました






お料理もステキですが
グラス・お皿・カトラリーすべてがセレブ


いつか
私もこんなテーブルが似合う女性に・・・

今月のマダムアッシュ☆

11月の中級Ⅳのお題は

”ショコラ・chocolat・しょこら”

かわいいネーミング
師匠のお顔からは想像できま・・・


授業は実習という形で
たくさんの
チョコの種類・扱い方・使い方
勉強しました

なんと
このケーキ1つに5種類のチョコを使ってます

パーツも5つ

5つもあるのに
ちゃんと
それぞれのパーツがポジションを守ってる
誰かが主張しすぎたり・誰かを打ち消したりしない

作る工程は大変だけど
食べた時の”シアワセ”感はたまりません


お持ち帰り用の分は
崩れるのを防ぐため
ムースフィルムでガードして上だけグラサージュです



そして
もうひとつ

この忙しい工程の合間をぬって
マカロンのデモをしていただきました


やっぱりココですよ

この状態にもっていくため
練習を繰り返すのです

おぼえがき☆

糖質制限はじめて
はや3ヶ月

本日
病院へ検査行ってきました

日々の努力（？）の結果発表みたいな
なんだか
ドキドキしながら（このドキドキで血糖上がりそうですが）


結果は・・・

Hba1c　5.0％（正常値4.3～5.8）

ということは
平均血糖99mg/dlということで正常人ばりです


が

しかし・・・

ちょっと試しにと
おうちにあったメロンを150g程食して
1時間後の血糖を測ってもらうと

188mg/dl（180超えるとレッドゾーン）

撃沈でした・・・・

やはり
まだお砂糖は口にできなさそう


そして
もう1つ気になるところのコレステロール値

糖質制限食のエネルギー源は脂質

なので

わたし的勝手な主食
肉＆生クリーム＆バター
ばっかり食べてるから絶対上がってるだろうと・・・
ていうか
上がってておかしくないはず
（糖質制限始めると最初半年くらいは高値を示すらしいし）

と思いきや

総コレステロール　167mg/dl（正常値128～219）
中性脂肪　　　　　101mg/dl（正常値 30～149）

正常でした



私の中で
今までの”食の常識”崩壊中～～～

後は
何を食べたらどのくらい血糖が上がるのか
自己人体実験の為
血糖の測定器を購入するか悩み中

Birthday Cake☆

ご依頼いただきました
birthday　cake

いつか作ったケーキと
同じデザインを採用

なので

サントノレの絞りにめげずに挑戦

未だ
上達せずな感じ・・・


この絞りは
やっぱり決まるとカッコイイ

めげずに練習あるのみですな

お豆腐☆

いつも
ごはんの代わりをしてくれてる

”お豆腐”

そのまま食べたり
チーズをかけて焼いたり
湯豆腐にしたり

色々やってみてるのですが

今回
アイディアをいただき
ちょっとシャレオツにしてみました


枝豆のクリームを作って
お豆腐を並べ
オリーブオイルとスパイスをかけて

ただのお豆腐が
大変身した感じでした