お味噌ってどうやって出来るの？

　お味噌はお米を麹にして、豆を蒸して潰す、塩を混ぜる、そして、容器に重しをして待つだけでできます。　
　作り方がシンプルなだけに、奥も非常に深いのがミソです！！！

自己紹介: 河崎　紘一郎と申します。
天然醸造、国産有機の味噌つくりにこだわりをもち、味噌つくりにはげんでいます！
お味噌のお話、マクロビや自然食、また、食と健康、自然と環境に興味のあるかたはぜひ！

マルカワみそ株式会社: 私が働いている会社。コンセプトは限りなく自然、天然に近い素材と製法を用いた味噌作り
マルカワみそ板長の味噌日記: 私の会社の仕込み（みそ作り）をやっている方が書いたブログ、みそ作りの息吹をテーマにかいています。プライベートの記事もあります。河崎紘徳さんと自分とは実弟の間柄。
思えば遠くに来たもんだ…。: マルカワみその社長が書いているブログ。伝統的製法と有機の味噌にとことんこだわり、みそ作り30年をむかえました。コンセプトは「生まれは日本、育ちは有機！」
マルカワみそのブログ: 私、河崎紘一郎が書いているブログ。味噌のことや、会社のことを中心に書いています。

とことん味噌のことが詳しく分るマルカワみその質問コーナー