酵素と酵母の違いってなんですか? 2009-06-14 20:53:56 | 食と健康について 酵素とは主に腸内で食べ物を消化・分解してくれる物質です 酵母は酵素と違い1つの細胞で出来た生物です。 . . . 本文を読む
国菌ってなんですか? 2009-06-10 22:12:43 | 麹のこと 2006年10月12日日本醸造学会大会で麹菌(Aspergillus oryzae )が国菌に認定されたことを言います。 . . . 本文を読む