有機農産物とは化学合成農薬、化学肥料、化学合成土壌改良材を使わないで、3年以上を経過し、堆肥など（有機質肥料）による土づくりを行ったほ場において収穫された農産物を「有機農産物」といいます。
（農水省の有機農産物及び特別栽培農産物に係る表示ガイドライン参照）
その中の、有機のお米と有機の大豆の有機の格付けがあるものを使用して（法律では原材料の５％以下は有機農産物以外でもいいとのこと） 食品添加物は必要な最小限度のものしか使用禁止 製造、加工、包装、その他の工程に関わる管理について認定を受けること
（日本農林規格参照）
簡単にいうと、有機のマークがついた米と大豆を加工して、お味噌を作ったもののこと。
