今日は夫の会社の同期お勧めのモツ鍋屋さん博多屋へ行きました！
本当は先週行こうと思っていたのだけれど、前日予約が出来なかったので、今回は4日前に予約。
大森にも2店舗あって私たちが行ったのは別館
まずはグルナビのクーポンでビールを注文
グラスかと思ったら、ジョッキでした♪
モツ鍋を2人前に山芋と豆腐を入れてもらいました。
食べたかったハツ刺し、レバ刺し、馬刺しがなかったので
めんたいほうれんそ . . . 本文を読む
今日は今年初の葉月でランチ♪
私は辛坦麺の白ゴマを注文
とろーり半熟の味玉もトッピング
濃厚でピリ辛のスープ、全部飲み干してしまった・・・
夫はお気に入りの鶏そば
塩は強め この麺はそば粉入りではなく特製麺
私の中ではやはりここが一番好きなラーメン屋さん！
今年は何度来れるかな♪ . . . 本文を読む
今日は近くの魚屋さんで穴子が安売りしていたので、穴子のけんちん蒸しを作ることに。
最初に茄子の煮浸し
茄子は蛇腹切りにして水にさらし水気を拭いて低温で揚げ、熱湯の中に入れ油抜きします。それを穴子の炊き地に鷹の爪を入れ冷ました中につけて出来上がり。
そして穴子のけんちん蒸し
穴子は霜降りしてから出汁、醤油、味醂、砂糖を合わせて沸かした中で落とし蓋をして煮ます。
豆腐は水抜きして裏ごしし大和芋、生 . . . 本文を読む