漬け込み中

１０日前に仕込んだラッキョの甘酢漬。
だいぶいい感じに漬かってきました。

ついつい味見してしまいます。

酢は、京都の千鳥酢。
砂糖は、きび砂糖。
塩は、沖縄の海塩。

これだけのラインナップで漬けて、もし失敗したら材料たちに申し訳ない…。
ちょっとしたプレッシャーなわけで(笑)。

あと２週間。
ゆっくり、じんわり、冷蔵庫の中でお休みなさい。