蓮根味噌バター

蓮根を拍子木切りにして、水にさらす

フライパンにオリーブオイルをひいて、蓮根を炒める

だいたい火が通ったら、バターひとかけ、味噌をいれて、全体に絡ませながら炒める

フライパンのふちから醤油を回し入れて、味を整えて盛りつけたら出来上がり♪

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大根のそぼろあんかけ

大根を適当な厚さに切って、面取りをして茹でる
串が通るくらいになったら、引き上げる

鍋に水、ほんだしを入れて沸騰したら弱火にして大根、鶏ひき肉、おでんの素をいれる

味が馴染んできたら、鶏ガラスープ、醤油で味を整えて、水溶き片栗粉で少しとろみをつける

器に盛りつけて出来上がり♪

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長芋フリッター

長芋を太めの短冊に切る

ジッパーかナイロン袋に長芋、片栗粉、粉チーズ、青のり、塩を入れて、よく混ぜ合わせる

180度の油でカリっと揚げる

油を切って盛りつけたら出来上がり♪

外はカリカリ、中はホクホクでおやつみたいです！

つるむらさきの茎ソテー

つるむらさきの茎のスジをピーラーでとって、斜めに切る

エリンギを適当な大きさに切る

フライパンにオリーブオイルをひいて、つるむらさきの茎を炒める

しんなりしてきたらエリンギを追加する

全体に火が通ったら、塩コショウ、コンソメで味つけをして、盛りつけたら出来上がり♪

えのき唐揚げ

最近、定番化してます…

えのきの軸をとって、大雑把にほぐす

すりおろしたニンニク、醤油、酒のタレにえのきを30分ほど浸ける

汁気をとって、片栗粉をまぶして180度の油でサクッと揚げる

油をきって盛りつけたら出来上がり♪