牛スジの煮込み

息子のリクエスト　（シブイ）
コラーゲンたっぷりでわたしもうれしい　　牛すじの煮込みです
圧力鍋でシューシューと作ってしまうので、煮込みとは言っても短時間でできます。
おいしいスープがたまらないおいしさです♪

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　牛スジの煮込み　
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★材料（４人分）★
　　牛すじ　　　　　　500g
　　大根　　　　　　　1/3本
　　にんじん　　　　　1/2本
　　しょうが　　　　　1かけ
　　ねぎの青いところ　1本分
　　だし　　　　　　　1000cc
　　塩　　　　　　　　小さじ2
　　みりん・酒　　　　適当
　　白髪ネギ　　　　　適当
　　こしょう・わさび　適当

★作り方★
　1.　鍋にたっぷりの湯をわかして、牛スジをさっとゆでる
　2.　流水にとって、よく洗い牛スジを食べやすい大きさに切る
　3.　大根とにんじんを5mmくらいの厚さのいちょう切りにしておく
　4.　圧力鍋に切った牛スジ、大根、にんじん、だしを加えて火にかける
　5.　アクをすくってから、しょうがとネギの青い部分、塩、酒、みりんを加えふたをして
　　　圧力をかけて２０分くらい煮る
　6.　ふたを開けて、塩で味を調えてできあがり

★ココがポイント!?
油は少ないのですが。一度冷まして固まった油をとっておくと、さらにあっさりとしてヘルシーに仕上がります。、
　

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