ミミガー

臓物屋さんで、ブタの耳（生）が手に入ったのでさっそくミミガーを作る。



ブタの耳はこんなんだよ！
結構大きい。20cm四方くらい


すでに毛が取ってあるのでラクチン。
毛が生えたままの時は、軽く焙って毛を取りましょう



これを、水から沸騰するまで茹でる（軽く塩をふる）×２セット
豚特有の臭みが抜けます



細かく切って、キュウリと一緒にタレで和えて出来上がり
今日はゆずポン酢にラー油を混ぜて、ピリ辛ダレを作ったよ。

ん～酒のつまみにはもってこいだね