バジルを摘んだのでペーストに

マリルガーデン（狭いベランダ）の
バジルが元気に育っていますよ。

先ほど、摘んだのでペーストにして
冷凍しておくつもりです。

ザルに入っているバジルは40gくらい。

これにニンニク、松の実、粉チーズ、
オリーブオイル、塩を加えて作ります。

そうすると、ビンいっぱいになる量が
出来上がりますよ。

たぶん150gくらいかな？
いい加減な私です（笑）

さてと、作りましょうかね！

頼れる夏野菜「ツルムラサキ」

青菜の少ない夏場が旬で、
栄養満点の「ツルムラサキ」。

日本では古くから染料として
利用されてきたようですね。

お野菜として栽培されるように
なったのは70年代から。

カロテン、ビタミンＣ、
カリウム、カルシウム、
鉄などが豊富に含まれています。

ただ少し風味にクセがあるので
気になる方は、ゆでるよりも、
炒め物にしたほうが良さそう。

我が家ではお浸しにしたり、
カレー風味や中華風の味つけで
炒め物にすることが多いですよ。

たっぷり旬のお野菜をいただいて
コロナにも暑さにも負けないぞ！

日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずは
こちらの2品です。

写真左は
ナス、赤ピーマン、
カボチャの揚げびたし

☆つけ汁はめんつゆにショウガを
　すりおろして加えたもの。
　冷蔵庫でよ～く冷やすと美味！
　夏場に作ることが多い一品です。
　
写真右は
豚肉と玉ネギの醤油麹漬け　<仕込み>

☆醤油麹が完成したので、
　それを使って、早速
　お肉を漬け込みました。
　「おいしくな～れ！」（笑）

これで数日間は気分的にも
日々、らく～に過ごせそうです。

ネバネバパワーで無敵のカラダ

今日のランチは、
グリーンのとろろをかけた
冷たいおうどんにしました。

エディブルフラワーで、
ちょっぴりおめかし！

とろろには、長芋、オクラ、
モロヘイヤを入れていますよ。

どれも、ネバネバのお野菜。

粘り成分のムチンには、
胃腸などの消化器官や
目の粘膜を保護したり、
肝機能を高める働きがあります。

また、ビタミンやミネラルも
豊富に含まれているので、
免疫力アップにも期待できそう。

健康野菜のパワーでおいしく
元気をチャージできました！

サツマイモの葉も楽しめるね

最近は、雨続きでキモチも
スッキリしない毎日ですが、
出窓のサツマイモちゃんに
癒やされています！

端のほうを少し厚めに切って
水につけておくと、根が伸びて
葉が育ってきました。

まだまだ大きくなるのかしら？

いつかは畑でお野菜を作って、
それを食卓で楽しみたいな。

10年後、15年後……
先の話になりそうだわ（笑）