バジルを摘んだのでペーストに 2020-07-24 10:57:26 | 日記 マリルガーデン(狭いベランダ)の バジルが元気に育っていますよ。 先ほど、摘んだのでペーストにして 冷凍しておくつもりです。 ザルに入っているバジルは40gくらい。 これにニンニク、松の実、粉チーズ、 オリーブオイル、塩を加えて作ります。 そうすると、ビンいっぱいになる量が 出来上がりますよ。 たぶん150gくらいかな? いい加減な私です(笑) さてと、作りましょうかね!
頼れる夏野菜「ツルムラサキ」 2020-07-23 11:23:35 | 日記 青菜の少ない夏場が旬で、 栄養満点の「ツルムラサキ」。 日本では古くから染料として 利用されてきたようですね。 お野菜として栽培されるように なったのは70年代から。 カロテン、ビタミンC、 カリウム、カルシウム、 鉄などが豊富に含まれています。 ただ少し風味にクセがあるので 気になる方は、ゆでるよりも、 炒め物にしたほうが良さそう。 我が家ではお浸しにしたり、 カレー風味や中華風の味つけで 炒め物にすることが多いですよ。 たっぷり旬のお野菜をいただいて コロナにも暑さにも負けないぞ!
日々らく!作りおき野菜おかず 2020-07-21 08:06:58 | 日記 今回の作りおき野菜おかずは こちらの2品です。 写真左は ナス、赤ピーマン、 カボチャの揚げびたし ☆つけ汁はめんつゆにショウガを すりおろして加えたもの。 冷蔵庫でよ~く冷やすと美味! 夏場に作ることが多い一品です。 写真右は 豚肉と玉ネギの醤油麹漬け <仕込み> ☆醤油麹が完成したので、 それを使って、早速 お肉を漬け込みました。 「おいしくな~れ!」(笑) これで数日間は気分的にも 日々、らく~に過ごせそうです。
ネバネバパワーで無敵のカラダ 2020-07-19 12:57:07 | 日記 今日のランチは、 グリーンのとろろをかけた 冷たいおうどんにしました。 エディブルフラワーで、 ちょっぴりおめかし! とろろには、長芋、オクラ、 モロヘイヤを入れていますよ。 どれも、ネバネバのお野菜。 粘り成分のムチンには、 胃腸などの消化器官や 目の粘膜を保護したり、 肝機能を高める働きがあります。 また、ビタミンやミネラルも 豊富に含まれているので、 免疫力アップにも期待できそう。 健康野菜のパワーでおいしく 元気をチャージできました!
サツマイモの葉も楽しめるね 2020-07-18 23:41:29 | 日記 最近は、雨続きでキモチも スッキリしない毎日ですが、 出窓のサツマイモちゃんに 癒やされています! 端のほうを少し厚めに切って 水につけておくと、根が伸びて 葉が育ってきました。 まだまだ大きくなるのかしら? いつかは畑でお野菜を作って、 それを食卓で楽しみたいな。 10年後、15年後…… 先の話になりそうだわ(笑)