通常のリズムが狂う。
洗濯物は何回すればいいか？？夜間に一回、朝に一回？
娘と二人ならあるもので簡単に済ませれるのに
たまに帰っ来る太めの息子には、本当ならなるべく食べさせない方が
体には良いと知りつつ、食べたい物を作ってやりたくなるのが
母心でして。
決まってリクエストにあがる《鳥野菜クリーム煮》を、今朝作って参りました。
短時間勝負料理が得意なので、１５分もあれば出来るのですが
。朝から料理は結構きついです。お陰で大して化粧もしないのに身支度も雑
あちらこちらに足をぶつけて、青あぜだらけです。
が
。野菜タップリ鳥クリーム煮
材料 鳥の胸肉：人参大一本：玉葱中４個：セロリ一本葉も使います：
ニンニク２かけら：塩少々：ワインかビールか酒少々：（コショウor
コンソメ or 昆布茶or 生姜 等からお好きなもの》：生クリーム一箱
or豆乳：水
作り方 鶏肉の皮と取り、包丁で切り目を入れ、頂いた沖縄塩《ぬちまーす》
いつもはクレイジーソルトをすり込む。
重曹へつけて洗い流し水切りした野菜を適宜切る。
バターを２０グラムほど鍋に入れ、肉を表面を焦がす程度に焼く。
肉の中は生でも構いません。肉をよけ、肉汁の残った鍋に全ての
材料を入れ、酒をカップに半分程度入れアルコールを飛ばすように
ざっと炒めたら、野菜の頭が見え隠れする程度水をいれて煮る。
全体に火が通ったらお好きな味にして、弱火で１５分ほど煮ます。
後は、食べる時に再度火をいれ煮立ったら生クリームを入れて煮立つ
直前に火を止めて出来上がり。
盛り付ける時にパセリなどの青物をトッピング。
家はコンソメ味が主流でス。お醤油も隠し味で入れてます。
この料理は長男が生まれて間もない頃、当時の宿舎お住まいのお隣
先輩から急なお客様に便利よと伝授され、時々作っていた物です。
手をかけない割りにゴージャスに見え美味しいのです。
何より
失敗がなく、味を変えて楽しめるのが
