ぶりのみそ幽庵焼き

江戸時代の茶人で、食通でもあった北村幽安（堅田幽庵）が創案したとされる幽庵焼き。

柚子（ゆず）をもらってあったので、「ぶりのみそ幽庵（ゆうあん）焼き」を作ることにしました。

西京みその量り売りを求めて、近所の味噌屋さん「万久（ばんきゅう）　」へ。
100ｇから売ってもらえるので、200ｇ：170円。実際に使う分量は2人分で50ｇ。
柚子はつけ汁の香りづけに薄切りにして入れる。
2時間以上漬け込むところ5時間近く漬け込んだけれど、食べている時に柚子の香りがせず…
旬（10～12月）の問題か、香りが強く出るようにもっと細かく刻んだ方が良かったのか

　

参考にしたのは、きょうの料理「ぶりのみそ幽庵（ゆうあん）焼き」
講師は京都 瓢亭（ひょうてい）の高橋英一さん・義弘さん父子でした。

桜特別ライティング「咲」

日中は4月上旬並みの穏やかな春の1日でした。
きょう3月17日（月）～桜特別ライティングが始まりました。毎日18時15分～23時。
東京の桜開花宣言に伴い、宣言前は「咲（さき）」、宣言後は「舞（まい）」というライトアップが点灯します。
開花宣言日は「咲（さき）」18時15分～19時と「舞（まい）」19時～23時の両方ですね。
「桜スカイツリーの桜ライティング・春イベント」←ライティング・スケジュール。



ブロ友さんによると、鎌倉の鶴岡八幡宮では桜が咲き始めたとのこと。
異常な大雪に見舞われた長い寒い冬がようやく終わる。
ただ、春先はお天気が変わりやすいのでしたよね…

あす3月18日（火）は終日強風の予報が出ているので、
東京スカイツリーの展望台は終日営業中止だそうです。
詳細は☆お知らせをご参照ください。

大根もち

大根をもらってあったので、初めて「大根もち」を作ってみました。
参考にさせていただいたのは、COOKPADの「もっちり美味しい大根もち」です。



意外と簡単でおいしかった（またやるかも）

佐野ラーメン「万里」

佐野ラーメン「万里（ばんり）」の生麺とスープのセットをもらってあったので作りました。
佐野ラーメンの特徴は、透き通ったコクのある醤油スープに青竹打ちの平麺。
ウエーブがかった平麺がおいしいスープによく絡んで絶妙。

　

佐野ラーメン「万里」
超有名店で、元プロ野球選手の小関竜也（おぜきたつや）さんのご実家だそうです。
なかなか佐野に行く機会はないのですが、お店で食べたらもっとおいしいのでしょうね。
通販でもリピしたくなるようなラーメンでした。