四知堂kanazawa

２０２０年８月３０日

金沢市尾張町

魯肉飯(ルーローファン）、鶏肉飯(ヂィローファン）、豆花(トウファ)、胡椒餅(コショウモチ)。台湾の人気のお店が東京ではなく金沢に初出店。おまけにレトロな昔の油問屋・森忠商店をリニューアル。現在はイートインとテイクアウトだけだけど、夜営業のレストランがオープン予定。８時から営業の朝食も気になるところ。油問屋として営業していたころのレトロなラベルなども展示。イートインの床には油を販売していた当時の油溜りまで残してあって。豆花はシロップをシャーベット状に凍らせてピーナッツ、レンズ豆、小豆。南瓜のニョッキのような白玉のようなうす甘いデザート。胡椒餅は胡麻いっぱいまぶした皮の中から胡椒が効いた葱と豚肉の具が。皮が薄くて胡麻が香ばしくておいしい。