濃茶 一人前

　
　お家元のメッセージをうけて、一人前の濃茶をねる練習をしようと思いました。

　これまでのお稽古でも、お客様が1人の場合、一人前の濃茶をねることはありました。

　でも、お稽古でご一緒する方はそもそも抹茶が好きなので、多くてもいいわよ～
というお声がけもあり、それに甘えて、一人前をしっかり意識して点てていなかった
ような気がします。


　以前、”濃茶と薄茶の適量”について書きました。

濃茶と薄茶の適量
https://blog.goo.ne.jp/m-tamago/e/49d5148eec6a6a4320c657a0f6b745e1

　アクセス上位に上ることが多く、皆さん関心があるのだなと感じていました。

　一人前　薄茶は茶杓　一杓半　約２グラム　　　　＋　お湯半杓６０ｃｃ
　　　　　濃茶は茶杓　三杓　　約３．７５グラム　＋　お湯３０ｃｃ


　今回、１２年ぶりに、改めて科学的に濃茶を点ててみました。
　気合を入れた、わけではありませんが、０．１gまで測れるスケールにて。

　まずは茶杓で抹茶を掬ってみました。

　一人前の薄茶　茶杓　一杓半　2.0g

　一人前の濃茶　茶杓　三杓　　3.7g　となりました。



　一人前の濃茶は、見た目少なく感じたので、私は更に軽く二杓加えてみました。

　茶杓　五杓で　　4.8ｇ



　湯の量は目分量にして、濃茶を点てました。

　空の抹茶茶碗は264.3g　→　濃茶練った茶碗　300.6ｇ　→　吸い切り後　266.6ｇ

　300.6g　ー　264.3g ー 　4.8g　= 　31.5g　 ....　これが私の目分量の湯の量

　266.6ｇ　－　264.3ｇ　　　　＝　2.3ｇ　.... 　これが茶碗に残った抹茶の量


　濃茶は自分で頂き、味、濃さを確認。
　私は好きなので苦になりませんが、二人前はあるなあという感じ。
　大体目安３口で頂きますが、たっぷり口に含んで５口はありました。

　やはり私の点てる抹茶は多すぎるし、濃い目であることがはっきりしました。


　そこで、基本の量で再度実験。

　一人前の濃茶　3.7ｇ　+　３０ccの湯



　空の抹茶茶碗　264.3ｇ　→　抹茶　+　茶碗　267.0ｇ　→　
湯３０cc加え練った茶碗　296.0ｇ　→　吸い切り後　266.2ｇ

　ほどよい具合でした。
　濃茶のまろやかさも、口に入ってくる流れ具合（濃さ）もちょうどよい、
　３口で飲み切るくらい。

　茶筅についた抹茶の具合も、ドロドロではなく、かといってゆるすぎず。



　さらに、お茶碗に残った濃茶が、片付ける時、湯を入れればきれいにとれるだろうという位でした。


　やはり基本の量はよくできている、が感想です。

　今まで好きだからとついたくさん抹茶を掬っていましたが、茶杓３杓で、3.75gを掬える
感覚を覚えようと思いました。
　　

　基本の湯の量３０ｃｃは、1回目の目分量での量も、２回目の計量カップで測った量も、
あまり変わりませんでした。

　柄杓だとどの程度なのか、確認しました。


　
　直径５㎝の合の柄杓で、大体深さ１．５センチ位の湯。
　柄杓の大きさによって、またつぎ柄杓によって違うので、ご参考まで。

　
　1回目の我流でねった濃茶を飲み終わった後の茶碗はべったりと抹茶が残っていて、
片付ける時に茶巾が汚れちゃう？と思われました。

　べったり残ってもったいないので、少し湯を足して、薄茶を点て、きれいに頂きました。
　一碗で、濃茶も薄茶も楽しむ、自宅での自主稽古ならではの作法でした。


　通常、濃茶だと３杓掬った後、人数に合わせて回し出しをしますが、各服点になると、
なくなるのだろうか、つぎ柄杓はどうなるのだろうか、と疑問が浮かびました。
　亭主とお客様の問答やそのタイミングも変化があるかもしれませんね。
　
　とにかく今は、濃茶一人前がどのくらいであるのかを認識し、
基本量を基本として身につけ、お客様のお好みや天候、湯加減などによって
練り分けられるように精進していきたいと思います。

　各服点がどのようなものになるのか、楽しみが増しました。